Gemüse

......gehört zu den Kürbisgewächsen und dem Fruchtgemüse. Sie ist die wirtschaftlich bedeutendste Gemüseart. Die Gurke gelangte erst im Mittelalter nach Europa, wo sie in den Klostergärten angebaut wurde.
 
Kennzeichen: Es werden im Wesentlichen zwei Sortengruppen, die mit der unterschiedlichen Nutzung zusammenhängen, unterschieden: die Salatgurke (auch Schlangengurke genannt), die roh verzehrt wird, und die Einlegegurke (Gewürzgurke).

 

Saison: Die Erntezeit ist von Mai bis September.

 

Verwendung: Salatgurken werden meist  frisch gegessen, kleinere Sorten sind wegen ihres festeren Fleisches gut zum Einlegen geeignet. Andere kann man auch als warmes Gemüse essen. Eine feste Regel gibt es allerdings nicht. Gurken sind nicht nur sehr beliebt, sondern auch gesund. Sie enthalten zahlreiche wichtige Vitamine und Mineralstoffe.