Obst
Pflaume
Die Pflaume gehört zum Steinobst in der Familie der Rosengewächse. Pflaume ist ein Oberbegriff für verschiedene Pflaumenarten wie Zwetschge, Reneklode, Mirabelle und die eigentliche Pflaume.
Kennzeichen: Pflaumen sind meist deutlich größer und rund geformt, während die Zwetschge eher ovale Früchte hat, die eine ausgeprägte Naht aufweisen. Das Fruchtfleisch der Zwetschge ist weißlich bis grünlich gelb, saftig und angenehm süß-säuerlich. Außerdem lässt sich der Kern der Zwetschge leichter vom Fruchtfleisch lösen.
Saison: Sie werden im Juli bis Oktober geerntet.
Verwendung: Pflaumen werden hauptsächlich zur Herstellung von Marmelade oder Kompott verwendet. Da sie beim Kochen zerfallen, verwendet man sie nur selten zum Kochen oder Backen. Für schmackhafte Kuchen wie dem Zwetschgenkuchen und andere Gebäcke eignen sich eher Zwetschgen, die beim Kochen fest und süß bleiben.
Übrigens: Wussten Sie, dass die Zwetschge in vielen hessischen Gegenden einen anderen Namen hat? So heißen sie zum Beispiel Ladwerge, Ladwersch oder - am bekanntesten: Quetsche.