Obst

Erdbeere

Die Erdbeere gehört zur Familie der Rosengewächse. Oft werden Erdbeeren als die „Königin der Beerenfrüchte“ bezeichnet. Botanisch gesehen sind sie Sammelnussfrüchte.

KennzeichenBei der Erdbeere handelt es sich um die fleischig verdickte Blattachse, einer Scheinfrucht. Auf der Erdbeere sitzen die eigentlichen Früchte, in Form von kleinen grünen oder braunen "Nüsschen". 
 
Saison: Auf einer Fläche von 13.000 Hektar werden deutschlandweit Erdbeeren vor allem im Freiland angebaut, die von Mai bis Oktober geerntet werden. 
 
Verwendung: Die roten aromatischen, süßen bis säuerlichen Früchte schmecken am besten frisch und pur. Sie bestehen aus etwa 90 % Wasser und liefern neben Mineralstoffen auch Vitamine, wie das abwehrstärkende Vitamin C. Ernährungsexperten loben den Gehalt an Folsäure und Eisen. Erwähnenswert ist auch der Gehalt an sekundären Pflanzenstoffen, die vor Arteriosklerose und Krebs schützen sollen. Roh und frisch schmeckt die süße Köstlichkeit natürlich am besten. Gerne wird sie auch als süße Zutat für Kuchen oder zu Konfitüren, Kompott, Gelees und Saft weiterverarbeitet.
 
Es gibt mehr als 1000 Sorten bei den Erdbeeren, viele sind kaum bekannt und die wenigsten "landen" im Handel. In den Supermärkten sind etwa zehn sorten etabliert, die Sorte Elsana ist mit rund 50 % "Spitzenreiter". Mit den anderen Sorten, die im Handel erhältlich sind, haben sie eines gemein: eine möglichst lange Ernte- und damit Naschzeit. Es gibt Clery, Darselect, Honeoye, Sonata und Korona. Für den Käufer sind die Sorten kaum erkennbar: sie verteilen sich gestaffelt über die Saison, man hat kaum die Möglichkeit, zwei Sorten zugleich kaufen (und vergleichen) zu können.
 
Wer die weniger bekannten Sorten entdecken will, kann auf dem Wochenmarkt oder bei den Direktvermarktern genauer hinschauen: dort gibt es auch Lambada, Malwina oder Mieze Schindler. Die "Mieze" hat kleine, zarte Früchte und wird von ihren Liebhabern als die "Praline unter den Erdbeeren" bezeichnet.
 
Übrigens: Wussten Sie, dass die Erdbeere mehr Vitamin C enthält als die Orange?